怎样选购月饼及如何辨别月饼的质量好坏！

一年一度的中秋佳节即将来临，教大家怎样选购月饼。 消费警示指出，**月饼火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。**月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀，跑糖露馅严重。**月饼不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。**月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。  温州市质量网还提醒市民，月饼含油、糖较多，不宜过多食用，且不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。在食用月饼的同时，**减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有**的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。 

1、 如何辨别月饼的质量好坏？

一查包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、**、环保材料的月饼包装。选购时应注意产品的标签标识，月饼标签应标明产品名称、净含量、配料表（应标注所用食品添加剂）、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。特别是要看"QS"标志，如月饼的包装上无"QS"标志，说明该企业未通过食品生产许可，不具备连续稳定生产合格产品的条件。

二看外观。**月饼表面呈金**，底部呈红褐色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。**月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。还要注意，**月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。

三闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼**的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。  ●四品滋味。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有**，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮粗馅硬，往往还会有一种异味或发霉变质。 

2、保质期长是否等于防腐剂多？

很多消费者认为月饼保质期越短，添加的防腐剂越少。但专家指出，月饼的保质期因其原料、工艺和包装方式而有所差异，要区别对待。

大多数月饼保质期在30至90天之间，而少数现做现卖的散装月饼保质期只有十几天。其实，部分保质期长的月饼确实比别的月饼 多含防腐剂，但很多月饼保质期长还有两个原因：一是包装盒内放置了 袋装的防腐剂、干燥剂或***剂来延长月饼存放时间，而非月饼本身添加；二是含糖和油多 的月饼本身就不易变质。

月饼包装上所标的保质期通常指在25℃左右存放于干燥阴凉处时的保质期，但有的月饼没有办法达到恒定的保存条件，所以购买时不光要看保质期，还要看保存环境。

在这里要提醒广大朋友，只要在买月饼的时候留心看下包装上的配料表，就可大概知道月饼里有没有添加过多的糖和油脂以及防腐剂。 大多数月饼都含有以下四种成分中的一种或两种：丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾。丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾是月饼常用的防腐防霉保鲜剂，只要是在国家规定的范围内严格添加，对人体是无害的。

月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭，月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，**存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风.另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。 

3、品尝月饼时搭配什么会比较好？

在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，**喝点醋酸饮料或酸性饮品****，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高***，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。

月饼是美味的应节美食，但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月饼宜品尝不宜多吃。此外，中秋赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。 

4、你知道有哪些人不能吃月饼吗？

糖尿病人：月饼含有大量的蔗糖，可使血糖急剧升高，使病情加重。，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃、不沾月饼。

胆囊炎、胆石症病人：患这两种病的人不宜多吃月饼，会**胆汁，易引起**发作。特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈**，有的甚至有生命危险。

老年人：他们的吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化**、腹泻等**。婴幼儿：他们的消化系统发育不够健全，消化**十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

十二指肠炎或胃炎的患者：进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠***为不利，故而以不食月饼为宜。

患有肥胖病、动脉硬化、高血压、高血脂和冠心病的人：千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可使血液中的胆固醇和**三脂的含量升高，血液变得更加粘稠，加**脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

患有**的人在食用月饼以后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿。 患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人，也要忌食月饼。 

5、怎样吃月饼让你更健康？

要多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

要吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。

要按顺序吃。月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应先吃鲜的，后吃咸的，再吃甜的，**吃辣味的。这样吃才能把月饼的味道品尝出来。

要配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则就会引起腹泻。**泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口种异味，使月饼更为爽口。而且茶还可降低血脂浓度，**油腻。

要适量食用。月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。正常成年人一天不超过1/2个月饼，咸蛋黄不应多于1只；糖尿病等患者和老年人等，食用量应减半，以一天不超过1/4个月饼为原则，蛋黄尽可能避免。

吃月饼时*快好能搭配高膳食纤维的蔬果：膳食纤维素可部分阻止糖分、胆固醇等物质的吸收。因此吃月饼的同时，搭配柚子、大蕉和梨子等水果，尤其是高膳食纤维的有叶蔬菜。 此外，还有告诉那些盲目追求代糖食品的朋友们：市面上推出了专为糖尿病人设计的代糖月饼。这些月饼用甜味剂取代蔗糖，既能满足糖尿病人的味觉要求，又不会让血糖过高。很多想**的人，代糖月饼也成了他们的****。要提醒朋友们，健康人无需刻意选择代糖食物。蔗糖是糖类的一种，从营养角度来说，糖是一种营养素，能为人体提供**。但代糖不是营养素，而是添加剂。长期大量服用代糖，会加重肝、肾脏的负担，危害健康。例如***的甜味剂糖精，长期吃多了会导致膀胱癌。